كبسة الدجاج
كميات ضغطة الدجاج:
٢ ملعقة من الحجم الكبير زيت زيتون
١ ثمرة جزر مبشور
١ ثمرة فلفل أخضر
٢ ثمرة بصل متوسطة الكمية
٢ قدَح أرز بسمتي
١ ملعقة من الحجم الكبير ملح
١ ملعقة من الحجم الصغير فلفل أسود
١ ملعقة من الحجم الكبير زعفران هندي
٢ ملعقة من الحجم الكبير توابل ضغطة (متاح لدى العطار)
١ ملعقة من الحجم الكبير توابل دجاج
٤ أقداح شوربة دجاج
١ ملعقة من الحجم الكبير صوص طماطم يندورة
يمكن لك إضافة القرنفل أو الفلفل الحار وفق الرغبة
كيفية الجهد
١- اغسلي الأرز جيدا ثم انقعيه في الماء على أن تري بعينك صعود مقدار حباته.
٢- حطي في مقدار زيت الزيتون واضيفي إليه الجزر المبشور والبصل والفلفل الأخضر وقلبيهم حتى يتبدل لونهم، ثم اضيفي إليهم صوص الطماطم والملح والفلفل والتوابل والكركم.
٣- ثم حطي معهم الأرز عقب تصفيته من الماء ثم مهجتي المزيج جيدا لبرهة دقيقتين، ثم اسكبي الشوربة الساخنة واتركي الأزر على نار عالية حتى الغليان.
٤- فور أن يبدأ الأزر في امتصاص الماء، اخفضي درجة السخونة واتركيه لفترة ٢٠ دقيقة حتى تمام النضج.
٥- قدمي أرز الكبسة مع قطع الدجاج المطهية بالأسلوب والكيفية المحببة لديك فوق منه، سواء كاملة أو مقطعة إلى مكعبات.
ملحوظة: يمكن لك ايضاًً إضافة المكسرات المتغايرة المحمصة إلى ضغطة الدجاج لمذاق أطعم.
انتهى ....
الأسطورة The Legend